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Sauces, pains et boissons

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Crème anglaise

Ingrédients : 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille 70 g. de sucre 4 jaunes d’œufs Mode d’emploi : Portez le lait à ébullition avec la gousse de (...)

Fondue d’échalotes au vinaigre

Ingrédients : Pour 4 personnes : 8 belles échalotes 4 cl d’huile d’olive 4 cl de vinaigre rouge 50g de beurre Mode d’emploi : Préparation : 20 (...)

Coulis d’épinards

Ingrédients : Pour 4 personnes : 200g de feuilles d’épinards fraîches 40 cl de crème fraîche 4 belles échalotes huile d’olive, sel, poivre Mode (...)

Mayonnaise sans oeufs

Ingrédients : 6 c. à s. de crème de soja épaisse 6 c. à s. d’huile de tournesol ou d’olive Sel Poivre Persil haché ou ciboulette ou estragon ou (...)

Sauce à la crème

Ingrédients : 25 cl de crème de soja 2 dl de vin blanc 1/2 dl d’huile d’olive 2 c.café de coriandre en poudre un peu de sauce de soja persil poivre (...)

Sauce béchamel

Ingrédients : 50 g de margarine végétale ou de beurre 3 càs de farine bise de préférence 0,5 l de lait de soja ou de vache fromage rapé (si non (...)

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