Vitamine B2 ou Riboflavine.
Vitamine hydro-soluble et sensible à la lumière.

Action :
Essentielle à l’utilisation des protéines, lipides et glucides. Participe au bon fonctionnement nerveux, à la production d’énergie et à la fabrication des globules rouges. Garantit la santé des yeux et l’intégrité des muqueuses.

Besoins :
 Homme : 1,8 mg/jour
 Femme : 1,5 mg/jour (1,8 mg si enceinte ou allaitante)
 Enfants : de 0,4 mg/jour pour un nourrisson à 1,3 mg/jour pour un enfant de 10 ans.

Sources :
 Algues
 Céréales complètes, fruits oléagineux et graines
 Légumineuses
 Levure de bière
 Mais aussi :
Abricot (0,03 mg/ 100g)
Amande (0,4 mg/ 100g)
Amarante
Artichaut (0,1 mg/ 100g)
Asperge
Aubergine (0,05 mg/ 100g)
Avocat (0,12 mg/ 100g)
Baies de Goji (1,3 mg/ 100 g)
Banane (0,06 mg/ 100g)
Basilic
Betterave
Brocoli
Carotte
Céleri (0,19 mg/ 100g)
Céréales
Cerise (0,03 mg/ 100g)
Champignons (0,44 mg/ 100 g)
Chou cabus (0,04 mg/ 100g)
Chou de Bruxelles (0,14 mg/ 100g)
Chou-fleur (0,1 mg/ 100g)
Coing (0,03 mg/ 100g)
Concombre (0,03 mg/ 100g)
Côte de bette (0,19 mg/ 100g)
Courge (0,03 mg/ 100g)
Courgettes (0,12 mg/ 100g)
Dattes (0,15 mg/ 100g)
Endives (0,03 mg/ 100g)
Épinards (0,37 mg/ 100g)
Fraises (0,04 mg/ 100g)
Germes de soja
Groseilles
Kiwi (0,05 mg/ 100g)
Lait & produits laitiers
Levure
Marron
Melon (0,04 mg/ 100g)
Menthe
Myrtille (0,05 mg/ 100g)
Œufs
Oignon
Noisettes (0,1 mg/ 100g)
Noix (0,1 mg/ 100g)
Œufs
Orange (0,05 mg/ 100g)
Pain (entre 0,06 et et 0,15 mg/ 100g selon la sorte)
Pamplemousse (0,03 mg/ 100g)
Pêche (0,03 mg/ 100g)
Persil
Physalis ("cage d’amour")
Piment (0,23 mg/ 100g)
Pissenlit
Poire (0,03 mg/ 100g)
Poireaux
Poivron (0,07 mg/ 100g)
Potiron (0,07 mg/ 100g)
Prunes (0,05 mg/ 100g)
Radis (0,03 mg/ 100g)
Raisin sec (0,08 mg/ 100g)
Riz
Salade (laitue) (0,18 mg/ 100g)
Sucre non-raffiné "rapadura" (0,14 mg/ 100g)
Tomates (0,03 mg/ 100g)

Carence :
Les carences en B2 sont rares dans les pays développés.
 Lésions cutanées et des muqueuses
 Troubles de la vue
 Cataracte
 Chute des cheveux
 Fatigue