Ingrédients :
1 cuillerée à soupe d’huile de colza, plus un peu d’huile d’autour de sol pour badigeonner.
350 grammes de courge butternut épluchées et coupée en dès.
1 oignon épluché et haché.
Une grosse gousse d’ail épluchée et pressée.
De c.à soupe de raisin de corinthe.
Des cuillerées à café de graines de cumin.
Une bonne pincée de cannelle en poudre.
Une boîte de 400 grammes (240 grammes égoutté) de pois chiches.
Des cuillerées à soupe de marmelade aux écorces d’orange.
200 grammes de feuilles de briques recoupées en carrés.
Graines de pavot, pour décorer.
Mode d’emploi :
Préchauffer le four à 200 degrés est huiler légèrement la plaque du four.
Faire cuire la courge à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
Mettre l’huile de colza a chauffer dans une grande casserole et faire fondre doucement l’oignon et l’ail pendant dix minutes environ.
Ajoutez les raisins de corinthe, le cumin et la cannelle et laissez revenir une minute.
Retirez du feu pour mélanger les pois chiche et la marc malade. Remuer la préparation en appuyant légèrement avec le dos d’une cuillère en bois pour écraser les pois chiche. Ajoutez la courge, puis laissez refroidir le tout.
Superposer deux carrés de feuilles de briques et badigeonner celui du dessus dans un peu d’huile de tournesol. Déposez une grosse cuillerée à soupe de force au centre de la pâte, puis relevez-les coins. Pincer la pâte juste au-dessus de la farce à fin de donner sa forme à l’aumônière. La poser sur la lèche frite en la badigeonnant à nouveau d’un peu d’huile. - Saupoudrez de quelques graines de pavot. Répétez l’opération avec le reste de la farce pour les 8 aumônières.
Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servir chaud, accompagné d’une salade de votre choix.