Besoins :
Propriétés anti-oxydantes importantes.
Les Apports Journaliers Recommandés (AJR) sont de l’ordre de 9 à 12 mg/j (un peu plus pour les hommes que pour les femmes).

Sources :
Huiles végétales (en particulier maïs et tournesol, mais aussi arachide, colza, noix, noisette, pépins de raisin, etc)
Noix & Graines : noisettes, amandes, noix, tournesol,...
Légumes verts foncés : choux, épinards, laitue, cresson,...
Céréales germées
Soja
Tahini (purée de sésame)
Avocats
Kiwis
Lait
Maïs
Œufs
Olives
Poivron (1,4 mg/ 100 g)
Pruneaux
Tomates