Soupe froide de concombre
Ingrédients :
pour 3 a 4 personnes
3 très gros cornichons, ou un gros concombre
5 gousses d’ail
1 oignon moyen
1 pincée de coriandre en poudre
6 belles feuilles de basilic
2 c. à s. de persil
2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
100 g. de crème d’avoine
1 grand verre d’eau
Sel et poivre
Mode d’emploi :
Une fois les légumes épluchés, mixer le tout. C’est prêt ! (Si les ingrédients étaient au frais, sinon placez le récipient 2 h au frigo, ou ajoutez quelques glaçons pour rafraîchir le tout en 10 min.
Servez en verrine, avec une ou deux feuilles d’herbes aromatiques fraîches pour la décoration.