Soupe potiron-coco
Ingrédients :
1,5 kg de potiron ou courge
1 oignon
1 gousse d’ail
20 cl de lait de coco
2 cubes de bouillon de légumes
1 bouquet de persil
Mode d’emploi :
Eplucher et couper le potiron, mettre dans une cocotte minute avec l’oignon, l’ail et les cubes de bouillon.
Recouvrir d’eau. Laisser cuire 10 minutes dès le chuchotement.
Mixer et ajouter le lait de coco, mélanger et faire réchauffer, puis ajouter le persil ciselé avant de servir.