Ingrédients :
5 poireaux
3 yaourts nature (soja ou vache)
10cl de crème liquide (soja ou vache)
20cl de lait (soja ou vache)
1 oeuf
2 saucisses de soja ou 100g de tofu fumé
1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée)
3 càs de sauce de soja ou tamari (si vous n’en avez pas, remplacer par du sel)
poivre et noix de muscade
Mode d’emploi :
Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles d’1 à 2 cm de longueur.
Les faire cuire pendant 5 minutes dans un peu d’eau bouillante. (Ils n’ont pas besoin d’être très cuit, la cuisson se terminera dans le four). Les égoutter.
Dans une poêle, faire griller le tofu en cubes ou les saucisses en rondelles dans un peu d’huile.
Dans un saladier, mélanger les yaourts, la crème, le lait et l’œuf entier. Assaisonner avec la sauce de soja, du poivre et de la noix de muscade.
Rajouter les poireaux et le tofu. Bien mélanger.
Placer la pâte dans un moule à tarte.
Verser le mélange.
Faire cuire au four pendant 30 min environ à 200°.