Soupe à la carotte et à l’orange
Ingrédients :
500g de carottes
30g de margarine végétale
125ml de jus d’orange
1l à 1.25l de bouillon de légumes
1 petit oignon grossièrement haché
3 à 4 cuil. à café de thym frais haché, ou 1.c.de thym séché
sel et poivre à votre convenance
muscade
Mode d’emploi :
Peler les carottes et les couper en petits morceaux. Faire cuire 10min à feu moyen dans une cocotte avec la margarine.
Ajouter le jus d’orange, le bouillon et l’oignon. Porter à ébullition, ajouter le thym, le sel et le poivre. Baisser le feu, couvrir et prolonger la cuisson de 20min. Quand tout est cuit, passer au mixeur. C’est prêt !