Ingrédients :

pour 3 a 4 personnes

 3 très gros cornichons, ou un gros concombre
 5 gousses d’ail
 1 oignon moyen
 1 pincée de coriandre en poudre
 6 belles feuilles de basilic
 2 c. à s. de persil
 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
 100 g. de crème d’avoine
 1 grand verre d’eau
 Sel et poivre

Mode d’emploi :

 Une fois les légumes épluchés, mixer le tout. C’est prêt ! (Si les ingrédients étaient au frais, sinon placez le récipient 2 h au frigo, ou ajoutez quelques glaçons pour rafraîchir le tout en 10 min.
 Servez en verrine, avec une ou deux feuilles d’herbes aromatiques fraîches pour la décoration.