Ingrédients :
4 feuilles de riz
1/2 sachet de vermicelles
1/4 de poivron rouge
8 rondelles de carotte
8 rondelles de courgette
Quelques pousses de soja
Vinaigre balsamique, sel, poivre
Mode d’emploi :
Couper en fines lamelles le poivrons rouge, les rondelles de carottes, les rondelles de courgettes. Les faire blanchir dans de l’eau salée.
Faire cuire les vermicelles dans l’eau bouillante.
Mélanger les vermicelles aux légumes et aux pousses de soja, saler, poivrer, et rajouter un peu de vinaigre balsamique.
Mouiller à l’eau chaude un linge propre, disposer vos feuilles de riz, recouvrir d’un linge humide, et attendre 5 min. qu’elles deviennent molles, et malléables.
Mettre la farce sur la feuille de riz, former une forme allongée, rabattre le côté gauche, puis droit, ensuite rabattre le bas, puis le haut (l’explication figure en général sur l’emballage).
Faire cuire dans une friteuse, 1 à 2 minutes de chaque côté, pas plus, il faut juste que la feuille de riz croustille.